Cieciorkowe krokiety z pieczarkami

Nie problem zrobić naleśniki z mąki bezglutenowej . Jest nawet specjalna bezglutenowa mieszanka do naleśników. Niestety podstawowym składnikiem wszystkich mąk bezglutenowych jest mąka kukurydziana . A ja nie chcę '' kukurydziano''. Poszperałam w necie , poprzeglądałam propozycje w sklepach ze zdrową żywnością i zdecydowałam się na Mąkę z Cieciorki  ( oczywiście tą z przekreślonym kłosem ).

Pół szklanki mąki z cieciorki wsypałam do miski i zalałam połową szklanki ciepłej wody ( taka namoczona mąka miała trochę dziwny zapach ale postanowiłam nie zwracać na to uwagi :) ). Odstawiłam na cztery godziny . Po tym czasie do mąki dodałam:

1 jajko ,
szczyptę soli i pieprz do smaku ,

pół łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia ( z dodatkiem mąki kukurydzianej niestety )

1 łyżkę oleju .

Wymieszałam wszystko dokładnie . Wyszło mi takie trochę podobne jak naleśnikowe tylko grudkowate lekko . Dodałam jeszcze trochę wody , tak na oko, żeby dało się po patelni rozprowadzić. Usmażyłam naleśniki pod każdy dając odrobinę oleju . Pierwszego zjadłam  zaraz po zdjęciu z patelni . No bo po co miałabym smażyć następne jeżeli ten byłby niezjadliwy .Posmakował mi i sam i z kwaśnym dżemem :).

Wcześniej usmażyłam pieczarki z cebulką i natką pietruszki . Niestety naleśników z nadzieniem pieczarkowym  nie dało się zwinąć w zgrabne krokiety . Kruszyły się przy pierwszej próbie składania. Zostały więc ruloniki krokieciki :) . Podałam je z sałatką ze świeżych warzyw z oliwą. Naprawdę wyszły smaczne.

A jak będą smakowały z czerwonym barszczem:) mmmmmmmm...