Przepis na placki na sodzie dostałam od teściowej, ona od swojej teściowej, która dostała przepis też od teściowej. Taka tradycja teściowej w rodzinie.
Przepis bardzo prosty i szybki.
1 kg mąki,
2 jajka,
0,5 litra maślanki ( zsiadłego mleka ),
2 łyżki śmietany 18%,
4 łyżki cukru,
1 łyżeczka sody,
szczypta soli,
W misce mieszamy maślankę, śmietanę, jajka, cukier i sodę.
Wsypujemy mąkę i szczyptę soli i mieszamy energicznie ale delikatnie.
Wykładamy ciasto na stolnicę.
Rozwałkowujemy na placek grubości mniej więcej 1 cm.
Kroimy w prostokąty, a przynajmniej staramy się pokroić .
Smażymy na dosyć mocno rozgrzanym oleju, po 4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Ja sprawdzam patyczkiem czy w środku są usmażone.
Najsmaczniejsze są jeszcze ciepłe posmarowane masłem i z kubkiem mleka. Można je jeść z dżemem albo solą, można posypać je cukrem pudrem. Znam też takich którzy nie zjedzą bigosu bez placka na sodzie...
